Che Sabato è senza la mia ricetta??
Oggi giusto per farvi venire l’acquolina in bocca…
Pappardelle all’ortolana
Super semplice che esalta davvero tutti i sapori che porta l’intero piatto insieme!
That’s amooooreeee
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Ingredienti
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✔️800 g di pomodori maturi in quarti
✔️30 g di olio extravergine di oliva
✔️50 g di cipolla a pezzi
✔️1 spicchio di aglio
✔️200 g di carote, pelate e a pezzi (3-4 cm)
✔️50 g di gambi di sedano a pezzi (3-4 cm)
✔️100 g di zucchine a dadini (1-2 cm)
✔️100 g di peperoni a pezzi (1-2 cm)
✔️100 g di melanzane a dadini (1-2 cm)
✔️100 g di acqua
✔️2 – 3 cucchiaini di sale
✔️1 – 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
✔️300 g di Pappardelle @filoteapasta …. 💥💣….
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Preparazione
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Mettere nel boccale i pomodori e frullare: 30 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotole e tenere da parte.
Mettere nel boccale l’olio extravergine, la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano, tritare: 5 sec./vel. 5, riunire sul fondo con la spatola, poi insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere le zucchine, i peperoni, le melanzane, i pomodori frullati, l’acqua, il sale e il pepe, cuocere: 30 min./100°C//vel. 1.
Posizionare il cestello al posto del misurino e cuocere ancora: 10 min./Varoma//vel. 1, fino al raggiungimento della densità desiderata.
Cuocere la pasta e condire 😋 buon appetito
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