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A braciola ‘e cotica

Come la tradizione vuole!!!😋😋
‘A braciola ‘e cotica, ‘nu lusso puveriello per un ragù speciale🐷


Cotenna di🐖al ragù al suo interno: prezzemolo,uva passa, pignoli,aglio,parmigiano reggiano e sale,poi l’ho arrotolata e fatta cuocere nel sugo la “Provvista”,@derica_italia preparata con pomodori 100% italiani

E che ve lo dico a fare…. Quando hai fame e ti vuoi strafogare di cose leggere😳
Wuagliù mamma mj m’aggia arricriata🐷

 

🐙Moscardini alla napoletana 🍅

🐙Moscardini alla napoletana 🍅
So muort affugat… 🐙 “Purptiell affugat“ “Muscarielle affugat“
Simm ‘ e Napule pasa’!!! Buon appetito la tavola è stata apparecchiata ……Che mi serve più ??? Direi niente ! Dio ti ringrazio! 🤟
Uno dei piatti più semplici ma gustosi e succulenti. I polipetti affogati, letteralmente lasciati “affogare” nel sugo di pomodoro, sono perfetti da servire con del pane casereccio tostato,ma anche come condimento per una pasta che vi farà leccare i baffi.

INGREDIENTI ✔️Polpetti (già puliti) 1 kg
✔️Pomodorini 800 g
✔️Peperoncino essiccato q.b.
✔️Aglio 1 spicchio
✔️Prezzemolo 1 ciuffo
✔️Vino bianco 50 g
✔️Olio extravergine d’oliva 40 g
✔️Sale fino q.b.
✔️Pepe nero q.b.
✔️5 Sfizi Cipolla & Nduja 1 cucchiaio @delizievaticane
✔️Olive nere 200 g
✔️6 fette di pane casereccio tostato

Preparazione

Pulite i polipetti 🐙 eliminando gli intestini, il becco e gli occhi. Sciacquateli bene e tamponateli con carta assorbente.
In un tegame capiente iniziamo a soffriggere l’olio, lo spicchio d’aglio sbucciato il peperoncino e il cucchiaio di 5 sfizi cipolla e nduja.

 

moscardini
 

Lasciamo soffriggere fino a leggera doratura. Aggiungiamo i polipetti, a fiamma moderata girando di continuo.Sfumate con il vino bianco, rigirateli ancora e fate cuocere per 2 minuti. Unite ora il pomodoro,il prezzemolo e le olive nere, aggiungete sale e pepe,e lasciate cuocere a fuoco lento almeno 30 minuti.
Possiamo verificare la cottura,non appena saranno morbidi potrete toglierli dal fuoco.
Servire subito accompagnando con fette di pane casereccio tostate.

 

www.delizievaticane.it

 

l’uovo nuvola 🍳☁️

 

E poi scopri che esiste l’uovo nuvola 🍳☁️ 
Un’alternativa al solito occhio di bue…uovo nuvola al forno…sofficissimo👍
🥚 L’Uovo d’Oro 🥚

🥚 ☁️ Ingredienti 🥚 ☁️

4 Uova 🍳
q.b. Sale

🥚☁️Procedimento 🥚 ☁️

Preriscaldare il forno a 230°C e foderare una placca del forno con carta forno.
Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli, quindi montate i bianchi e posizionateli su un foglio di carta forno cercando di creare delle piccole nuvole lasciando un po’ di spazio al centro. Cuocete per tre minuti a 230° gradi, quindi posizionate sopra al centro alla nuvola un tuorlo e cuocete di nuovo per tre minuti. Non servono olio, né burro.
Staccarlo delicatamente dalla carta forno, appoggiarlo in un piatto e spolverare con un pizzico di sale.

 

🐣 Bio 💚
www.luovodoro.bio

Mini Panini🍔 casarecci al prosciutto,formaggio e cipolle

🐷😜Buon pranzo guagliú mamma mj m’aggia arricriata 🤭🤭
Ogni tanto è giusto mangiare leggero!!!😂😂
Mini Panini🍔 casarecci al prosciutto,formaggio e cipolle
Non è un semplice panino, è una bomba di gusto 💣 
💣 goduria assicurata
😋 Non ci credete?
Vi sfido a provare e poi mi direte! 😍
Ingredienti:🍔 

 

2 fette di prosciutto crudo
4 sottilette
½ cipolla marinata alla “Donna Canfora” di Delizie Vaticane 
1 pomodoro
2 foglie di insalata verde

 

 

Procedimento:🍔
Per prima cosa laviamo l’insalata e il pomodoro, poi tagliamoli a fettine sottili.
Aprimo a metà il panino,mettiamo le foglie di insalata, la cipolla marinata,il pomodoro la sottiletta e infine il prosciutto. Ora puoi chiudere il panino e provare questa specialità!

 

Consigli e suggerimenti
Accompagnare a piacere con insalata verde o con patatine fritte.

www.delizievaticane.it

Rotolo di sfoglia di mozzarella farcito

Date spazio alla fantasia 😋
Ben tornata #sfogliadimozzarella !!!!
🔝🔝🔝🔝🔝
#rotolodimozzarella farcito con #prosciuttocotto #rucola e #pomodorisecchi
🌯🤩
Si presenta proprio bene e non lascia scontenti nessuno.
Chiudi gli occhi e inizia a gustare…😋


Ingredienti

✔️Sfoglia di bufala campana: 1
✔️Prosciutto Cotto 150 g
✔️Pomodori secchi 🍅 Delizie Vaticane
✔️Rucola 20 g



Preparazione

Prendete la sfoglia e stendetela.Una volta stesa la sfoglia procediamo con la farcitura,adagiamo i pomodori secchi precedentemente sgocciolati,
adagiamo le fette di cotto,la rucola .Arrotolate la sfoglia su sé stessa aiutandovi con della pellicola.Così da tenerlo ben saldo.Ponete il rotolo nel frigorifero per almeno mezz’ora. Quando risulterà compatto, toglietelo dal frigorifero,rimuoviamo la pellicola e poggiatelo su un tagliere. Tagliate,quindi,il rotolo in fette spesse. Se necessario,fissate le rondelle di sfoglia con uno stuzzicadenti.Il risultato sarà grandioso.
Chiudi gli occhi e inizia a gustare…😋 #rotolodimozzarella

⭐️Melanzane ripiene light⭐️

😋 POCO PIÙ DI MEZZ’ORA E SONO PRONTE in tavola 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼perfette come SECONDO o SALVA CENA 🍴

Ingredienti

3 melanzane
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
500 g di acqua
100 g di ricotta fresca, scolata
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
olio extravergine di oliva q.b.
4 cucchiaini mousse di cipolla Delizie Vaticane

Preparazione

Tagliare a metà le melanzane nel senso della lunghezza e distribuirle nel recipiente del Varoma appoggiandole con la buccia rivolta verso l’alto. Posizionare il vassoio sul recipiente e chiudere il Varoma con il coperchio.
Mettere nel boccale il prezzemolo e tritare: 3 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotolina e tenere da parte.


Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il Varoma e cuocere a vapore: 30 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma.
Con un cucchiaio, scavare la polpa delle melanzane e riporla all’interno di una ciotola. Svuotare e asciugare il boccale.


Preriscaldare il forno a 180°C in modalità ventilato.
Mettere nel boccale la polpa delle melanzane, la ricotta, l’uovo, il sale e il pepe,mousse di cipolla e mescolare: 5 sec./vel. 3. Riempire l’interno dei gusci delle melanzane e disporli su una teglia.

Irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e spolverizzare con il prezzemolo tritato.
Cuocere in forno caldo per 10 minuti (180°C). Togliere con attenzione dal forno.
Servire calde.

Vi lascio il link del loro sito www.delizievaticane.it

 

 

Tartare di pomodori,peperoni e cipolla rossa

Da buona Napoletana per me ogni giorno è Domenica!
Vi prego datemi un fazzoletto me ven a chiagnere!
( piangere ) !
Tartare di pomodori,peperoni e cipolla rossa

 

INGREDIENTI

✔️1 peperone giallo o rosso a piacere
✔️1 cipolla rossa di Tropea Calabria Ig Delizie Vaticane
✔️1 cucchiaio di aceto balsamico
✔️50 g di pomodori datterini
✔️prezzemolo
✔️sale fino
✔️70 g di yogurt naturale non zuccherato
✔️ 2 pizzichi di pepe macinato


Procedimento 🔊

 

Iniziamo a tritare cipolla rossa e prezzemolo,e lo trasferiamo in una ciotola da parte. Tagliamo i pomodorini a dadini e trasferiamoli in un’insalatiera e poi un filo di aceto balsamico
Tagliamo a dadini i peperoni e li lasciamo sgocciolare per 5-10 minuti.

In una ciotola, mettiamo lo yogurt,il pepe,sale,amalgamiamo il tutto per bene,andiamo ad aggiungere i peperoni e pomodorini fatti a dadini e mescoliamo ancora.
Con l’aiuto di un coppa pasta,andiamo ad impattare e infine cospargere la tartare con il trito di prezzemolo e cipolla rossa ,e decoriamo con qualche fogliolina di prezzemolo.

Vi lascio il link del loro sito www.delizievaticane.it

 

Frittata di cipolle

Frittata di cipolle “a cchiu’ bbon ru munn” 🍳
perché a me accussi me piace 💪🏻💪🏻💪🏻
BUON PRANZO AMICI 😍🍽🍷
Voi cosa mangiate di buono oggi? 🍽
Il rotolo di frittata è davvero molto facile e veloce da fare.


Ingredienti 🔊

– 6 uova
– 6 Fiori di zucca
– sale
– pepe
– 1 Grande Cipolla rossa di Tropea Calabria Ig Delizie Vaticane
– Formaggio grattugiato 20 g


Procedimento 🔊

 

Laviamo accuratamente i fiori di zucca,asciughiamoli e tagliamoli a pezzettini, tritiamo finemente la cipolla rossa.

Per preparare la frittata iniziamo col sbattere le uova in una ciotola,aggiungiamo il sale,il pepe,versiamo i fiori di zucca e infine cipolla e grattuggiato. Intanto preriscaldiamo il forno a 180° per 15 minuti.
Foderiamo una teglia con carta da forno e la spennelliamo con un poco di olio.Versiamo il tutto.
Quando la frittata è cotta,arrotoliamola ben stretta nella carta da forno e poniamola nel forno spento per 5 minuti così che si compatti per bene e mantenga la sua forma.

 

Vi lascio il link del loro sito www.delizievaticane.it

 

Gattò (o gateau) al burro di tartufo 

Che Lunedì è senza la mia ricetta??
Oggi giusto per farvi venire l’acquolina in bocca…
Gattò (o gateau) al burro di tartufo 👑 RE Tartufi 👑
Alto, soffice,con cuore di funghi,insomma una Bontà!!!
Questa è la mia RICETTA ..

INGREDIENTI🔊

✔️500 grammi patate
✔️20 grammi burro al tartufo
✔️1 uova
✔️q.b. sale
✔️q.b. pepe
✔️40 grammi #funghi secchi 🍄
✔️3 fette pancarré’🍞


Procedimento🔊


Mettiamo a bagno i funghi secchi in acqua calda per alcuni minuti,sgoccioliamoli, strizziamoli e tritiamoli,poi rosoliamoli in padella con il burro al tartufo e li lasciamo raffreddare.
Passa al mixer le fette di pancarré
lessate le patate al momento 1 chilo e mezzo 😉➡️passare allo schiacciapatate,raccogliendo la purea in una ciotola. Incorporiamo l’uovo,funghi, il sale e il pepe. Con il composto ottenuto gli diamo forma con l’aiuto di un coppa pasta, tolto il coppa pasta con le mani passiamo il pane tritato.
Li appoggerete su una teglia con sotto la carta da forno.
COTTURA: forno preriscaldato a 180-190 gradi per 15 minuti circa..gli ultimi 5 minuti solo grill per doratura. Infine scaglie di tartufo per completa questa deliziaaaa

Potrete trovare questi magnifici prodotti solo su

https://www.retartufi.com/

Polpette di melanzane con cuore di alici

Qui si ferma il mondo❤️
È l’ammore! 💙
In amore vince chi frigge👩🏻‍🍳
No chi fugge🏃🏻‍♀️
Io modestamanet friggoo😜😂

Polpette di melanzane con cuore di alici



Ingredienti👨‍🍳

Melanzane 4 grandi
Filetti di alici Amoretti di Lorenzo
Pangrattato 180 g
Parmigiano grattugiato 200 g
Uova medie 3
Aglio 1 spicchio
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio per friggere q.b.

Preparazione👨‍🍳


Iniziamo disponendo le melanzane su una teglia con carta forno,in forno statico preriscaldato a 200° per 1 ora.Una volta cotte lasciamole intiepidire,
così da poterle privare della buccia e del picciolo.Mettiamo la polpa ottenuta in un colino, schiacciamo leggermente aiutandoci con una forchetta, in modo da eliminare il liquido. Prendiamo una ciotola e trasferiamo la purea di melanzana,uniamo le uova,aglio precedentemente tritato.
Adesso possiamo unire il pangrattato e il parmigiano grattugiato,aggiustiamo di sale e di pepe, e uniamo anche il prezzemolo tritato.
Impastiamo fino ad amalgamare il tutto, se risulta poco compatto aggiungete altro pangrattato.
A questo punto prendiamo l’impasto ho prelevato una piccola porzione,l’ho messa nell’incavo della mano e ci ho posato dentro alice,avendo poi cura di richiuderla bene la polpettina.
mentre state passiamole nel pangrattato.


In un tegame versate l’olio e quando sarà caldo immergete le polpettine,rigirandole per bene da ogni lato finché risulteranno belle dorate.
Vi consiglio prima di servirle di adagiarle su un vassoio con sotto la carta da cucina, che assorbirà l’olio.
Servito nelle ceramiche Ceramiche Edelweiss